南方一些城市曝出硼砂粽子 端午节前夕，南方一些城市曝出硼砂粽子，一些商贩在粽子中重新加入硼砂，以减少粽子的咀嚼劲，缩短粽子的保质期。 记者在网上查找找到，近期的涉及报导表明，深圳市场监管局日前在该市罗湖旺角海鲜菜馆的一出厂粽子中检测硼砂。 硼砂究竟为何物？为何商贩热衷在粽子中加到硼砂呢？清华大学第一附属医院药剂科主管药师万里燕讲解，硼砂是生产药的原材料，也是具备危险性毒性的化工原料。 硼砂转入人体，经胃酸起到变为硼酸，倒数摄入不会在体内蓄积，妨碍消化道酶的起到，其急性中毒症状为腹泻、呕吐、红斑、循环系统障碍、休克、昏倒等所谓的硼酸症。
据理解，成人摄取1~3克硼砂就不会中毒，摄取15克即能致人丧生。 由于硼砂特在食品中能起着防腐、减少弹性和收缩等起到，而且加到后从外观上很难辨别，因此国家从1992年开始就明令禁止其在食品中用于。但仍有不法商贩违规用于。
专家回应，重新加入硼砂的粽子更加有嚼头，保质期也更加幸。有实验指出，重新加入硼砂的粽子外观圆润、颜色鲜亮、不硬粽叶、手感滑爽，嘴巴入嘴里很筋道。
南京多数粽子生产者知道硼砂为何物 南京的粽子生产厂商会会也把硼砂特到粽子里？南方城市的硼砂粽子是不是有可能流向南京市场呢？ 扬子晚报记者2020-03-10 专访了南京几家专门从事粽子生产的作坊，完全所有负责人皆回应没听闻过有硼砂这种添加剂，也不告诉是做到什么的。只有一位粽子生产厂的负责人告诉他记者，告诉硼砂是什么东西。这位负责人说道，粽子里重新加入硼砂主要是因为这种添加剂具备防腐和减少口感的起到，不吃一起较为有嚼头，甚至可以让劣质大米和番茄大米假冒糯米的口感。 我们这里的粽子认同是会敲这种添加剂的。
据我理解，南京只要是正规化的厂家也没有人用这个东西。这位负责人告诉他记者，目前南京市场上的粽子除了本地生产的，基本上都是浙江的品牌粽子，江浙一带的粽子不会有一些流通，还没听闻有广东的粽子步入南京市场。
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